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| ギョーザの皮のふちを水で濡らし、対角線をくっつける |
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星のようなかわいらしい形のギョーザの中身は韓国風。厚揚げとキュウリが入りさっぱりしたギョーザを、しゃぶしゃぶでいただきます。
＊材料（４人分） |
| 厚揚げ |
１３０グラム |
| キュウリ |
１本 |
| 白菜キムチ |
７０グラム |
| シイタケ |
１個 |
| 豚ひき肉 |
２００グラム |
| ギョーザの皮 |
３０枚 |
| 塩 |
少々 |
| おろしニンニク |
少々 |
| 白菜 |
１／４個 |
| しゃぶしゃぶ用豚肉 |
３００グラム |
| ■つけダレ |
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| しょうゆ |
大さじ３ |
| 酢 |
大さじ１ |
| 長ネギ |
１／２本 |
| 粉トウガラシ |
適宜 |
＊レシピ
《１》厚揚げは皮の部分と白い部分に分け、白い豆腐部分をよくつぶす。
《２》厚揚げの皮部分と、キュウリは短い千切り、白菜キムチ、シイタケはみじん切りにする。
《３》豚ひき肉に塩少々とおろしニンニクをよく練りこみ、《１》、《２》を混ぜる。
《４》ギョーザの皮で《３》を包む。
《５》白菜は長さを半分に切る。
《６》長ネギをみじん切りにし、つけダレの材料と混ぜる。
《７》たっぷりの湯を土鍋などで沸かし、《４》、《５》、しゃぶしゃぶ用豚肉などをゆでる。
《８》器に取り、《６》を好みでのせて食べる。
| ＊教えてくれた人：清水遍子さん |
| つけダレには、ゴマや砂糖を好みで加えてください。キュウリの香りと歯ざわりが春らしく気に入っています。夏は氷水に取って、冷たくして食べても良いです。 |
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