北海道新聞帯広支社
Hokkaido shimbun press Obihiro branch

十勝ぐるめぐり
ペイストリーストーブハウス(新得町) 2018/12/06

 安全素材でケーキ多彩

ロールケーキ「ゆきのとう」「そばのとう」(手前)や、多彩な日替わりケーキ

 日高山脈からわき水が流れる狩勝峠の1合目付近に店舗を構え、4月に開店したケーキ店。無農薬、無肥料で育ったテン菜を原料に、てん菜糖を製造する。おいしい水と、香り高く優しい味わいのてん菜糖を使って、さまざまなケーキ(1カット300円)を作っている。
 看板商品は「ゆきのとう」と名付けたロールケーキ。自家製の小麦粉を配合した生地で、ホワイトチョコムースとカスタードを巻いた。表面には、山に降り積もった雪のように粉糖がふんわり。口どけが良く、程よい甘さが広がる。アクセントに、手作りのハスカップジャムを加えたタイプもある。

パンや焼き菓子も種類豊富

 米粉と新得名産のそば粉を生地にしたのは「そばのとう」。自家製のあんこや栗を取り合わせた。そばの風味が豊かで、粒あんの食感もいい。ロールケーキのホール売りは、1本1500円。
 ほかにも、季節の味覚などを使ったケーキが日替わりで登場し、毎日全10〜15種類が並ぶ。取材した11月下旬の店頭には、カボチャタルトや和栗のモンブランなどがそろっていた。パンと焼き菓子(各200円)も多彩で、パスタランチ(500円)も楽しめる。

(相沢早希子)


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※2018年3月29日までは「美味彩々」を掲載しています。

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