北海道新聞帯広支社
Hokkaido shimbun press Obihiro branch

美味彩々

ふわとろオムライス

2018/01/25

カフェ・ド・カペル

  深みを添えるソース
ふわとろオムライス

 16年ほど営業し、台湾茶などが味わえた「香聞(ウェンシャン)」が昨年12月、店名も新たにリニューアルオープンした。定評のあった台湾茶や点心風ランチなど一部は残しつつ、スイーツやパスタなどの新メニューを加えた。
 「ふわとろオムライス」(980円)も新登場の一つで人気の一品になる。ケチャップライスにのせたオムレツは皿を動かすとぷるぷると揺れ、口に含むととろりと軟らか。鶏卵2個に、生クリームを入れ焼き上げた。
 まろやかな味わいのオムライスに深みを添えるのはソースのビーフシチューだ。ソースは丁寧に下処理した牛すじ肉をとけるほど煮込む。バターでじっくりと炒めたタマネギや赤ワインなども加え、コクや甘み、風味も豊かに仕上げた。
 「ソースで食べる一皿を」と、ビーフシチューはたっぷりかけてある。玉山泰与チーフは「サラダのドレッシングとしても楽しんで」と話す。
 全20席で、予約優先の個室も設ける。(安倍友紀子)

  ◇ データ  

★カフェ・ド・カペル map
音更町中鈴蘭元町1の2
午前11時〜午後9時
水曜定休
TEL 0155・32・3601

 

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