北海道新聞帯広支社
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美味彩々

トウモロコシのかき揚げセット

2017/07/13

手打ちそば「お福」

  朝採り 食感軽やか
トウモロコシのかき揚げセット

 2013年にオープンした手打ちそば専門店。店主の国見亮介さん(33)は手打ちそば名人として高名な高橋邦弘さんに師事、広島県の「達磨(だるま) 雪花山房(せっかさんぼう)」で2年ほど修業した経験を持つ。
 地場産の旬な食材を楽しめる天ぷらとのセットメニューが人気で、今夏は北王農林(幕別)の朝採りトウモロコシを使った「トウモロコシのかき揚げセット」(千円)を提供している。甘みたっぷりのトウモロコシのかき揚げは、サクッとした軽やかな食感が心地よい。ゴボウの天ぷらも添えられ、カツオの風味が濃厚で辛口に仕上げたツユの味わいを一層引き立てている。
 弟子屈産の「摩周そば」を主体に、つなぎとして小麦粉を使った二八そばは名店直系の細麺で、コシの強さとのど越しの良さが特徴。毎日使い切るだけの量を石臼で引く自家製粉で、風味の良さは抜群だ。食後のそば湯は濃厚で、そのまま飲んでも香り豊かで後を引く。
 不定期で変わる各種天丼とそばのセット(千円)も好評。(須貝拓也)

  ◇ データ  

★手打ちそば「お福」 map
帯広市西14南35 野々村ビル1階
午前11時〜午後3時、午後5時半〜8時
月曜定休(祝日の場合は翌日休み)
TEL 0155・47・7029

 

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