北海道新聞帯広支社
Hokkaido shimbun press Obihiro branch

美味彩々

サラダスパゲティ

2017/04/13

カフェ ボアベール

  特製ソースでさっぱり
サラダスパゲティ

 開店から約30年にわたり、パンやスイーツをはじめ、マヨネーズやピザソースも自家製、コーヒーは自家焙煎(ばいせん)と手作りにこだわったオリジナルメニューを提供し続けている。
 「サラダスパゲティ」(830円)はサラスパの愛称で親しまれ、開店時から人気を誇る。常包(つねかね)信宏オーナーが冷やし中華をヒントに、当時では珍しいサラダ感覚のスパゲティを生み出した。
 決め手は和洋中の調味料で作るソース。自家製マヨネーズなどにごま油を加え風味を添えるとともに、食べ応えある1・9ミリの太麺と調和するよう仕上げた。ともにかけた洋風のカクテルソースも効き、さっぱりとしている。
 キンキンに冷やしたスパゲティの上にはトマト、キュウリ、コーンなどがのる。具の一つの味付き鶏もも肉が、味覚に深みを加えている。
 食べ方は自由だが、「具もソースも混ぜ合わせ、全体の調和を楽しんでみて」と、夫と店を切り盛りする清美さんはお勧めの食べ方を話していた。(安倍友紀子)

  ◇ データ  

★カフェ ボアベール map
帯広市西6南18
午前10時〜午後5時
水曜定休
TEL 0155・23・3426

 

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