北海道新聞帯広支社
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美味彩々

辛味噌ラーメン

2017/03/02

ラーメンハウス三平木野店

  辛さと甘さ 重なる味
辛味噌ラーメン

 ピリリとした辛さと、コクのある甘さが重なる真っ赤なスープ。もっちりとコシのある中太のストレート麺に絡み、後を引く。食べ進めるにつれ、体も温まってくる。
 「ラーメンハウス三平木野店」が2月上旬から提供している「辛味噌(みそ)ラーメン」(750円)。冬限定メニューとして始めたが、好評につき定番に加えた。
 ベースになっているのは、同店で圧倒的な人気を誇るみそスープ。トウバンジャンなど4〜5種類の辛み調味料を加え、さらに唐辛子などを使ったオリジナルの辛みオイルをかけて仕上げる。
 ダシはアジの煮干しや豚骨、鶏がらで取り、麺も毎日手作りしている。製麺やスープにはアルカリイオン水を使用。スープの口当たりが優しく、麺はのびにくいのが特徴と言う。
 女性や子供にはチーズ(200円)を載せるのが人気。野菜も200円追加でトッピングできる。

  ◇ データ  

★ラーメンハウス三平木野店 map
音更町木野大通東8の1の19
午前11時〜午後3時、午後5時〜7時45分
月曜定休のほか、第3火曜不定休
TEL 0155・31・7052

 

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