北海道新聞帯広支社
Hokkaido shimbun press Obihiro branch

美味彩々

ハンバーグセット

2015/07/16

やまき牧場「きずな」

  バナナ牛 肉汁豊かに
クリームロールキャベツ

 おやつにバナナを与えた肉牛を飼育している大樹町の「やまき牧場」。その直営レストランとして2013年7月にオープンした。
 バナナを与えた牛は免疫力が高くなり、健康状態が良好な肉牛として出荷することができるという。「ハンバーグセット」(980円)は「バナナ牛」のハンバーグと地場産素材の野菜サラダ、道産米ゆめぴりかなどをワンプレートにまとめた1品。コーンスープにコーヒー、さらに季節のデザートが付いてボリュームも満点だ。
 肉汁がたっぷり詰まったハンバーグは、はしで取り分けられるほどふっくらと柔らかく焼き上げられている。ソースはまろやかな洋風か、大根おろしの和風から選べるが、いずれも肉本来の味わいを損なわないようにシンプルな仕上がりになっている。大食漢には500グラムの肉を使った「ジャンボハンバーグ定食」(2500円、要予約)もお薦め。
 冷凍真空パックされたハンバーグのほか、ローストビーフなど各種加工肉は持ち帰りもできる。

  ◇ データ  

★やまき牧場「きずな」 map

大樹町日方94
午前11時〜午後2時半
月、火、金曜定休
TEL 01558・6・3973

 

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