北海道新聞帯広支社
Hokkaido shimbun press Obihiro branch

美味彩々

ハンバーグセット

2015/04/02

tobachi(トバチ)

  低温で焼く粗びき肉
ハンバーグセット

 廃校した小学校舎を改装して昨年6月、オープンした。純国産の蜂蜜を製造販売する「十勝養蜂園」(上士幌町)が手がけ、鉄板焼きのメニューを中心に提供。ハニートーストなどのデザートも充実している。
 一押しは上士幌町産の十勝ハーブ牛を使った「ハンバーグセット」(1400円)。200グラムの粗びき肉を低温でじっくりと焼き上げる。目の前でジュウジュウと焼かれる音と、香ばしい匂いが食欲をそそる。
 ナイフを入れると、肉汁があふれる。ソースは蜂蜜を使ったデミグラス、大根おろしの和風など5種類から選べる。地元農家から仕入れるジャガイモ「キタアカリ」の素揚げや焼き野菜も添えられ、皿を彩る。ライスまたはパン、スープが付く。
 予約制のコース料理は3千円から。自家製パンチェッタ(塩漬け豚肉)を使ったカルボナーラ(950円)など各種パスタ料理も人気がある。

  ◇ データ  

★tobachi(トバチ) map

上士幌町居辺東15線229
午前11時〜午後5時
火曜定休
TEL 01564・2・5183

 

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